Als
Fermentation bezeichnet man die
Freilegung von Duft- und Aromastoffen. Bei der
Fermentation werden die Zigarrenblätter in
Fermentationshallen zu
Stapeln aufeinander geschichtet. Die Stapel haben einen Durchmesser von ca. 20 qm. Durch Druck und Eigenerwärmung entsteht eine Temperatur von ca. 50° C. Der
Tabak wird
mehrmals umgeschichtet. Bei der stattfindenden Gärung werden
Nikotin und Eiweißstoffe abgebaut. Die
Fermentation dauert mind. drei bis vier Monate und gewährleistet unter anderm auch die Lagerfähigkeit des
Tabaks.
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